Технология и организация гостиничных услуг

Преимущества обучения

Обучение проходит с использованием специализированного программного обеспечения и профессиональной системы управления отелем. Программа позволяет автоматизировать все функции службы приема и размещения, бухгалтерскую и управленческую отчетность, консолидировать информацию и предоставлять данные из смежных систем при комплексной автоматизации.

Составление финансовой, статистической и специализированной отчётности по всем критериям работы предприятия в процессе обучения.

Выпускники образовательной программы занимают позиции ведущего специалиста HR-департамента, старшего менеджера службы приема и размещения, начальника отдела продаж и службы сервиса в таких отелях, как Kempinski Hotel Moika 22, Residence Hotel&SPA, Гелиос Отель.

В процессе обучения студенты осваивают такие дисциплины, как организация анимационного обслуживания, программное обеспечение предприятий индустрии гостеприимства, мировой рынок гостиничных услуг, управление средствами размещения, ресторанный менеджмент, технология и организация санаторно-курортного обслуживания.

Распределенная практика у студентов начинается с 1 курса, есть возможность получения опыта работы в разных отелях и в разных департаментах, выбрать для продолжения карьеры наиболее подходящий и перспективный путь.

В рамках написания выпускной квалификационной работы и научной деятельности студенты пишут статьи и выступают на всероссийских и международных конференциях: «Проблемы развития индустрии туризма и гостеприимства: опыт и инновации», Научно-практическая конференция «Природное и культурное наследие Арктики», форум «Роль туризма в устойчивом развитии Русского Севера», «Особенности развития этнографического туризма в Ленинградской области», «Актуальные проблемы развития индустрии гостеприимства на современном этапе», «Инновации молодежной науки».

Посещение лучших ресторанов города в рамках занятий по дисциплине «Ресторанный менеджмент», где экскурсии для студентов проводят управляющие и совладельцы заведений: ресторан «Палкинъ», ресторан Mr Bo, ресторан Prostovino на Васильевском, кофейни «Больше Кофе!», «Кофе на кухне», «Знакомьтесь, Джо!», Mer Kaffe, кофейня и шоу-рум bolshecoffee roasters, винный ресторан Prostovino, кофейня-бар «Pop-up чайная тихони», обжарочное производство и школа бариста, tartarbar, бургер-бар «Бюро», ресторан Bourgeois Bohemians, ресторан FermA на Финляндском, ресторан Vino&Voda отеля «Индиго».

Учебные экскурсии в лучшие отели города, посещение дней карьеры в этих отелях.

Традиционно сотрудники и студенты кафедры туристского бизнеса отмечают Международный день туризма на территории природных заказников Санкт-Петербурга и Ленинградской области.

Студенческие работы и достижения

• Лазарева К. А.

Диплом III степени за конкурсную работу «Инновационные социальные технологии продвижения предприятия общественного питания для (старших) школьников Открытого конкурса научно-исследовательских работ студентов и аспирантов «Социальное партнерство и предпринимательство» в индустрии гостеприимства: поиск и реализация креативных решений».

• Ан И. Р.

Сертификат участника Открытого конкурса научно-исследовательских работ и проектов «Социальное партнерство и предпринимательство в индустрии гостеприимства: поиск и реализация креативных решений».

• Полина Руденко.

Участие в организации и проведении турнира «Кубок Северной Пальмиры», благодарность от туроператора КонТурБалт.

• Сиротенко Никита.

Участие в организации Международного промышленного форума.

Вы изучите в результате освоения программ

• Актуальные тенденции развития программного обеспечения в сфере гостеприимства и общественного питания и способы применения специализированных программных продуктов, базы данных для разработки и реализации бизнес-планов;
• Процессы исследований и практические консультации в области формирования и продвижения бренда туристской территории; мировые и российские образцы эффективного брендинга туристских территорий, возможности различных медиаканалов по продвижению бренда территории;
• Характеристики развития рынка услуг сферы гостеприимства и общественного питания в России и за рубежом, правила пребывания туристов в странах, по которым проходят туристские маршруты и специфики гостиничной базы и системы обслуживания;
• Принципы функционирования санаторно-курортных предприятий, цикла обслуживания клиентов в санатории, основ организации оздоровительного туризма;
• Основные индивидуальные потребности и психофизиологические возможности человека, их взаимосвязь с социальной активностью человека.

Учебные планы:

• Очная форма обучения
• Заочная форма обучения